Une présentation de la cuisine innovante du chef Guillaume Sanchez, qui intègre à son approche de la gastronomie la réinvention de techniques anciennes, des influences variées.

A gorgeous, impeccably designed cookbook from one of Denmark’s star chefs, in which he reveals the theory and philosophy behind the food of his award-winning restaurant Relæ.

Chef de l'Hôtel de ville, F. Giovannini présente ses plats de deux façons : les photographies les montrent tels qu'ils ont été servis dans son établissement tandis que les recettes sont une déclinaison adaptée pour pouvoir les réaliser chez soi.

Entretiens avec cinquante chefs français, de Joël Rebuchon à Alain Passard en passant par Jean-François Piège ou Anne-Sophie Pic, qui dévoilent chacun un de leurs plats emblématiques, liant le processus de création aux émotions ressenties.

The debut book from Dan Hunter, the celebrated award-winning pioneer of modern Australian food.

The much-anticipated cookbook from “New York’s Most Perfect Restaurant” (The New Yorker), featuring impossibly flavorful, vegetable-centric Italian dishes, from Fresh Pasta Squares with Fava Pesto to Meyer Lemon Risotto.

35 techniques et plus de 70 recettes autour des terrines et des tartes classées par ordre de difficulté pour progresser peu à peu : terrine de lapin aux fruits secs, saumon à la parisienne, rillettes de thon au poivre vert, jambon braisé, entre autres.