Le restaurant Joe Beef est au centre de la scène culinaire montréalaise et a contribué à faire rayonner la gastronomie de la ville à l'international depuis son ouverture il y a plus de 20 ans. Ce livre vous présente 125 recettes inoubliables, reflétant l'approche marginale de Frédéric Morin et David McMillan pour la cuisine de marché française. Préconisant l'usage d'ingrédients qui proviennent principalement de producteurs locaux, ce recueil tient ses promesses: une cuisine franche et cordiale, déclinée sur tous les tons.

Frédéric Morin est un chef renommé et un entrepreneur de la restauration qui a laissé une empreinte indélébile sur la scène gastronomique de Montréal. En tant que cofondateur du groupe Joe Beef, il a contribué à façonner la réputation de la ville en tant que destination culinaire incontournable. Sa carrière, marquée par sa passion pour la cuisine française, son dévouement envers la qualité des produits et son engagement envers son équipe, est un modèle d'excellence dans l'industrie de la restauration.

David McMillan est un chef et restaurateur canadien reconnu pour sa contribution majeure à la scène culinaire montréalaise. Cofondateur du groupe Joe Beef, McMillan a laissé une empreinte indélébile sur le paysage gastronomique de Montréal grâce à son engagement envers la cuisine de qualité, son amour pour les produits locaux et son sens de l'innovation.