Jean-François Piège répertorie ici toutes ses recettes personnelles avec lesquelles il cuisine au quotidien. Cet ouvrage de référence, classé par grandes thématiques, répertorie des recettes classiques ou modernes, régionales ou internationales, mais, surtout, indispensables!

 

Oeufs mollets, mayonnaise, siphon aïoli, crème pâtissière, lotte à l'américaine, tournedos Rossini, soufflé à la vanille, gratin dauphinois, avocado toast, taboulé libanais, carrot cake, et plusieurs autres.