Dans ce nouveau livre, Yann Couvreur choisit la voie d'une pâtisserie authentique et intemporelle, faite de grands classiques auxsaveurs d'antan, véritables souvenirs gourmands.60 recettes à déguster au gré des saisons, pour redécouvrir toute la douceur qui se cache derrière un riz au lait en automne, ladélicatesse d'un soufflé au coeur de l'hiver, l'onctuosité d'un fraisier au printemps, le fondant d'une tarte aux abricots en été.AUTEURYann Couvreur a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au Park Hyatt. Chef pâtissier dans plusieurs hôtels deluxe, notamment le Prince de Galles et l'Eden Rock à Saint-Barthélemy, il a ouvert six pâtisseries à Paris et Vincennes entre2016 et 2021 (près du canal Saint-Martin, dans le Marais, dans le quartier des Batignolles, boulevard Haussmann aux galeriesLafayette Gourmet, rue Saint-Charles dans le XVe arrondissement, à la gare Montparnasse...) et plusieurs à l'étranger.