Nistisima signifie "nourriture de jeûne" et correspond plus spécifiquement à la cuisine naturellement végétarienne consommée en période de jeûne orthodoxe. 

 

Dans cet ouvrage, Georgina Hayden conte l'histoire et la culture autour de la cuisine nistismo, et nous régale avec 125 recettes de la Méditerranée, de Moyen-Orient et de l'Europe de l'Est.

 

Du pain aux salades, en passant par la cuisine des légumes et des légumineuses, aux gâteaux et autres sucreries, elle nous plonge dans une nouvelle culture pour en découvrir toutes les subtilités et, surtout, de nouvelles saveurs.