Le génie gourmand : les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours - Bruno Fuligni
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L'histoire de la cuisine et de l'alimentation en France est retracée à travers les brevets déposés par les inventeurs. Des recettes aux modes de cuisson et de conservation, certains témoignent d'une volonté utopique de nourrir l'humanité à bas prix.
