La fermentation est une méthode millénaire pour préserver les aliments et peut s'appliquer également aux boissons. Il existe des dizaines de boissons à fermentation naturelle bénéfiques pour la santé. Cinquante recettes pour préparer sodas et limonades soi-même sont présentées, avec des ingrédients naturels, des fruits, des légumes ou des herbes frais, du sucre bio, du miel, entre autres.