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Fou de pâtisserie : Gâteaux de chefs : 85 recettes iconiques par 40 grands chefs pâtissiers - Claire Pichon

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Le magazine Fou de pâtisserie propose à quarante pâtissiers renommés de présenter leur version de classiques. Avec pour chaque recette une description pas à pas et quatre déclinaisons.
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Fou de pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...

L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie ! Chacun des 17 chapitres présente un dessert « mythe » de la pâtisserie française avec :

  • une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas;
  • trois déclinaisons créatives et originales;
  • un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables;
  • une interprétation « maison » prête en un rien de temps!
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