• Une histoire globale de la vanille - À PARAÎTRE

Une histoire globale de la vanille - À PARAÎTRE

$49.95
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Épuisé

Eric Thomas Jennings

CNRS Editions

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Détails
L'histoire de la vanille, de son utilisation et de sa consommation. L'auteur retrace notamment les circulations commerciales, scientifiques et humaines qui ont permis à des boutures d'être cultivées à la Réunion, à Madagascar puis en Polynésie française. Il évoque également le remplacement progressif de la vanille naturelle par des arômes artificiels et la transformation de ses attributs.

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