Une agriculture qui goûte autrement : Histoire de productions locales de l'Amérique du Nord à l'Europe - Hélène Raymond, Jacques Mathé
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Détails
Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie.
Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s'associent de la ferme à l'assiette. S'agit-il d'un effet de mode ou bien d'une mutation qui redessine les contours de l'agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
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