Un village dans un fromage : patrimoine agroalimentaire du Québec en évolution - Suzanne Dion

L’histoire de la ferme Louis d’Or et de la Fromagerie du Presbytère de Sainte-Élizabeth-de-Warwick.

En 1868, Joseph Déus Morin arrive à Little Warwick avec un cheval, une carriole et 500 $ en poche. Le lot sur lequel le pionnier s’installe est aujourd’hui connu comme la ferme Louis d’Or, à Sainte-Élizabeth-de-Warwick. À travers cinq générations, Suzanne Dion raconte le cheminement de cette ferme familiale autarcique qui a suivi toutes les étapes du développement de l’agriculture québécoise. La ferme Louis d’Or est aujourd’hui une entreprise agroécologique dont la production laitière est transformée par la Fromagerie du Presbytère. Cette histoire, qui permet d’expliquer les enjeux de l’agriculture actuelle, de dessiner les valeurs du monde rural et de faire valoir les péripéties de l’industrie fromagère du Québec, est aussi celle de nombreuses fermes laitières à travers le Québec. Elle parle de l’esprit d’entreprise et des préoccupations sociales de familles novatrices, des embûches mises sur leurs chemins, de leur opiniâtreté et de toutes les générosités qui ont transformé une forêt de feuillus en village accueillant où des foules se rassemblent aujourd’hui autour du fromage.