The Ultimate Guide to Sourdough: Master Artisan Bread Baking at Home - James Morton
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James Morton
Quadrille Publishing c/o Chronicle Books
Détails
Tout pour réussir son pain au levain : création et entretien du levain, hydratation, façonnage et cuisson pour une croûte dorée et une mie parfaite. Plus de 50 recettes — miches, baguettes, bagels et brioches — expliquées étape par étape en photos.
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