Riz du monde : 100 recettes pour sublimer un simple grain de riz - Jésiel Maxan

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Congee en Chine, Onigiri au Japon, Pongal sucré en Inde, Arroz moro à Cuba, Spanakorizo en Grèce, Teurgoule en France, Tarte au riz de Verviers en Belgique, Arroz de bacalhau au Portugal...
 
Des conseils pour la sélection des types de riz, leurs spécificités, le rinçage et la cuisson.
Laissez-vous tenter par un tour du monde des plats composés de riz!