Quel chocolat pour demain ? : pour une consommation plus responsable
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Katherine Khodorowsky
DUNOD
Détails
A l'heure où la question de l'avenir des ressources de la planète anime les débats, le prix et la consommation du chocolat ne cessent d'augmenter. L'auteure, historienne et sociologue de l'alimentation, passe en revue les problématiques rencontrées par la filière du cacao, tout en invitant à le consommer de façon plus responsable.
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