PÂTES - À toutes les sauces - Jean-François Plante

Qui n’aime pas les pâtes ? Personne ! Jean-François Plante le sait, au nombre de délicieux plats de tagliatelles, de raviolis, d’orzo et de spaghettis gourmands et inventifs qu’il a servis dans ses restos. Et l’amour des Québécois pour cet aliment ne faiblit pas. Les pâtes, bien qu’elles aient subi une hausse de prix, demeurent un aliment économique et extrêmement polyvalent très consommé par tous les ménages. Notre auteur livre donc ici, avec la créativité qu’on lui connaît, ses secrets pour renouveler les façons de les servir et les réussir à tout coup. Ses propositions sont époustouflantes de saveurs et de textures, et toujours préparées à la façon bistro. Si quelques recettes de pâtes maison se glissent dans son offre, le cœur du livre portera sur des recettes pour apprêter les pâtes du commerce, sèches ou fraîches. Longues, courtes ou farcies, à la crème, en sauce, aux légumes ou avec garniture de viande ou de poisson, il y en aura pour tous les goûts. En prime : quelques recettes complémentaires de focaccias et de croûtes minces qui craquent sous la dent, histoire de valoriser les carbs de belle façon.