Ma frite adorée : Paris-Lille-Bruxelles, sur la route de la frite : carnet de recettes et d'adresses - Marie-Laure Fréchet
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Détails
Des brasseries parisiennes aux fritkots belges, en passant par les estaminets, les restaurants routiers ou encore ceux du bord de mer, un voyage gastronomique et culturel autour de cette spécialité à base de pomme de terre. L'auteure dévoile les secrets d'une bonne frite, du choix de la variété aux techniques de découpe et de cuisson. Avec de nombreuses recettes, y compris de sauces.
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