Le petit manuel des sauces : réaliser des sauces comme un chef - Thomas Feller-Girod
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Détails
Comprendre, apprendre & maîtriser 40 recettes de sauces traditionnelles et originales.
Fond de veau - fumet de poisson gastrique - roux - velouté marchand de vin - béarnaise Teriyaki - Chimichurri sabayon - Coulis - Sauce caramel.
Pour tous ceux qui désirent maîtriser l'art de la sauce comme un chef !
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