Le pain : une croustillante histoire - Eric Birlouez
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Eric Birlouez
Détails
L'histoire du pain est retracée depuis ses origines. L'auteur évoque les différents ingrédients, le métier de boulanger, l'évolution des techniques et des outils, l'apparition de la baguette ainsi que les nouvelles exigences liées à la confection du pain.
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