Le guide de la cuisine sous-vide 2.0 et de la cuisine basse température - Karsten Tanggaard
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Des explications techniques pas-à-pas, des tableaux récapitulatifs et un classement par ingrédient complètent l'ouvrage.
Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson basse température pour amateurs débutants et professionnels.
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