Le grand manuel du cuisinier : et vos rêves de chef deviennent réalité - Marianne Magnier-Moreno - NOUVELLE ÉD.
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Détails
Présentation des techniques du CAP cuisine. L'auteure propose des recettes de base (sauces, cuissons, préparations) puis les classiques (hors d'oeuvre, viandes, poissons, accompagnements), avec pour chacune une infographie expliquant la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, de chaque étape de préparation et du plat fini.
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