La pâtisserie de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication - Jean-Michel Truchelut & Pierre-Paul Zeiher
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Jean-Michel Truchelut & Pierre-Paul Zeiher
Éditions BPI
Détails
Manuel de pâtisserie à destination des professionnels et des cuisiniers en formation, avec des fiches techniques et des préparations détaillées pas à pas, des QR codes et des liens vers plus de 200 vidéos en ligne.
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