La cuisine de référence : techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication

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Michel Maincent-Morel

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Un manuel pour maîtriser les rudiments des techniques culinaires et la préparation de plats courants, sous forme de fiches techniques et de photographies représentant pas à pas les gestes d'un cuisinier. Avec 210 vidéos disponibles en ligne.

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