Heston Blumenthal at Home - Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal
Bloomsbury Publishing
Détails
Le chef du Fat Duck adapte sa cuisine scientifique et inventive à la maison, avec des techniques expliquées clairement et des recettes allant des bouillons aux desserts. Un ouvrage de référence pour les cuisiniers curieux qui veulent comprendre le pourquoi de chaque geste.
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