Cuisine d'Afrique du Nord : 50 recettes et récits intimes culinaires - Nina Medioni & Farah Keram
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Nina Medioni & Farah Keram
Flammarion
Détails
La journaliste F. Keram présente les traditions culinaires transmises par les femmes de sa famille, entre l'Algérie, la Tunisie et les diasporas en France. De cette immersion sont nés un récit sociologique, nourri d'un travail de terrain et d'entretiens avec des experts, ainsi que 48 recettes : harira, boulettes mtewem, karentika, tchekchouka, msemen, entre autres.
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