Comptoir végan - Gabrielle Cossette, Aurélie Lacroix
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Détails
Dans Comptoir végan, les cheffes proposent des méthodes et des techniques de cuisine pour revisiter certains classiques de dinner.
Elles nous apprennent notamment à préparer de fausses viandes telles le bacon ou la saucisse, mais aussi à faire une Hollandaise sans beurre et même des omelettes sans oeufs. Les recettes succulentes mettent l'accent sur les divers substituts à la protéine animale que l'on peut ajouter ou remplacer dans son assiette, sans toutefois sortir de sa zone de confort.
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