Champ libre : les légumes au coeur de l'assiette : recettes et astuces de chefs engagés - Laurie Fourcade
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Laurie Fourcade
Détails
Recueil de recettes imaginées par des chefs qui prônent une cuisine éthique, responsable et zéro déchet, ayant pour objectif de remettre les légumes au coeur de l'alimentation : de courge, gaspacho, carpaccio de brocolis, omelette de feuilles de blette, panais rôtis, chou-fleur au kombu, rhubarbe en croûte de sucre, flan, agrumes glacés, entre autres.
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