• 100 to Dinner - Better Cooking for camps, clubs, resorts, schools, institutions, industrial plants, offices, and public dining rooms - Elspeth Middleton, Muriel Carter et Albert Vierin

100 to Dinner - Better Cooking for camps, clubs, resorts, schools, institutions, industrial plants, offices, and public dining rooms - Elspeth Middleton, Muriel Carter et Albert Vierin

$30.95
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Épuisé

Elspeth Middleton, Muriel Carter, Albert Vierin

University of Toronto Press

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Détails
Un guide pratique et complet pour la cuisine en grand nombre, idéal pour les cuisines collectives et les services de restauration. Ce classique couvre les techniques essentielles, les menus équilibrés et les recettes éprouvées pour nourrir efficacement des groupes importants dans les camps, clubs, stations balnéaires, écoles, institutions et espaces de travail. Rédigé par des experts en gastronomie institutionnelle, cet ouvrage offre des solutions culinaires fiables et des conseils pratiques pour optimiser la préparation des repas à grande échelle, tout en maintenant la qualité et la satisfaction des convives.

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