• Peru: The Cookbook - Gaston Acurio

Peru: The Cookbook - Gaston Acurio

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Gaston Acurio

Phaidon

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La bible ultime de la gastronomie péruvienne, signée par son plus grand ambassadeur !
Considérée comme l'une des cuisines les plus riches, variées et dynamiques au monde, la gastronomie péruvienne s'invite enfin dans votre cuisine. Dans cet ouvrage de référence, le célèbre chef Gastón Acurio ouvre les portes de son pays natal et rassemble le meilleur du patrimoine culinaire péruvien.
Des sommets des Andes à la côte Pacifique, en passant par l'Amazonie, découvrez une cuisine colorée, saine et profondément savoureuse.
  • Une richesse inégalée : Plus de 500 recettes traditionnelles adaptées pour les cuisiniers amateurs et passionnés.
  • Les grands classiques décodés : Apprenez l'art du véritable Ceviche, découvrez le réconfortant Lomo Saltado, ou laissez-vous tenter par les Empanadas et le célèbre Pisco Sour.
  • Un voyage culturel : Au-delà des recettes, explorez l'histoire des ingrédients phares du pays, de ses innombrables variétés de pommes de terre à ses piments uniques (les ajís).
Magnifiquement relié et illustré de superbes photographies, ce « Beau livre » édité par Phaidon est l'outil indispensable pour tous ceux qui souhaitent maîtriser les secrets de cette cuisine exotique et branchée. Une véritable invitation au voyage gustatif !

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