Le savoir-faire de la pâtisserie française - Jonathan Huet

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Jonathan Huet

Éditions BPI

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Manuel de pâtisserie française à destination des professionnels et des cuisiniers en formation proposant plus de 270 recettes, classées par catégories de produits : tartes et tartelettes, viennoiseries, desserts de restaurant, entre autres. Les techniques et préparations de base sont également présentées.

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