Yam Yannick Alleno Magazine 20 juillet-Août 2014

17,00 $

Description

Ce numéro d’été nous emmène sur les pas et la cuisine d’Edouard Loubet, chef doublement étoilé dans le Luberon, aimant mettre la nature dans l’assiette et cuisiner avec les herbes, fleurs et plantes sauvages. La parole lui est donnée afin qu’il nous fasse découvrir son univers culinaire, ses fournisseurs et la façon dont il distille les plantes afin d’en capter le goût.
Il signe également les recettes de la grande et simple table.
Le Yamorama nous met en avant une sélection de plantes, herbes et fleurs. Sans oublier les produits d’exception (citron séché d’Iran et petit épeautre de Haute-Provence), les morceaux choisis (carré de veau), le persillé de chèvre fermier de la Ferme de la Tremblaye vu par Yannick Alléno, des reportages sur la manufacture Mauviel 1830 et l’Institut Paul Bocuse.
Le carnet vin se penche, de son côté, sur les rosés de Provence.

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