Voyage au coeur de la cuisine de rue

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Description

Un ouvrage pour les professionnels, les curieux et les rêveurs.

Ce livre est une étude des rapports entre les pratiques alimentaires dans la rue à travers le monde et les évolutions de l’espace public, notamment urbain.

Des étudiants en architecture ont pensé à divers concept pour rendre les véhicules de cuisine de rue plus performants, légers ou accueillants, l‘enjeu étant de concilier à court et moyen terme l’extension des cités et le maintien d’espaces de la sociabilité.

De l’originalité et de l’innovation à chaque page, en plus de quelques recettes glanées ici et là à travers les cuisines de rue du monde entier.

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UGS : 9782862278070 Catégorie :