Viandes et gibiers

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Description

Plus de 85 recettes illustrées en étapes pour préparer la viande et le gibier mais aussi des marinades et des accompagnements avec des conseils sur les morceaux et la cuisson. Les techniques sont illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de boeuf, rôtir à la broche, ficeler un rôti, etc.

Informations complémentaires

annee

2013

edition

Larousse

auteur

Collectif

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UGS : 9782035877765 Catégorie :