Toqué ! : les artisans d’une gastronomie québécoise

69,95 $

Description

Un livre d’exception qui deviendra rapidement un livre de collection !
Avec Toqué ! Les artisans d’une gastronomie québécoise, Normand Laprise revient sur sa philosophie, sa carrière, son enfance, sa formation, ses mentors, ses sources d’inspirations, les personnes qui l’ont appuyé et aidé à faire de son restaurant l’un des meilleurs au pays.

Hors des cuisines, le lecteur est convié à un voyage sur les rives du fleuve et de la mer et au cour des forêts à la rencontre des coureurs des bois, des chercheurs d’oursins, jardiniers, pêcheurs et éleveurs du Québec.

Fidèle aux idéaux du chef, le livre inclut les recettes à la fois sophistiquées et toutes simples, ainsi que des méthodes accessibles à un large public.

Version ANGLAISE : Toqué ! : creators of a new Québec gastronomy

Informations complémentaires

annee

2012

edition

Du passage

auteur

Normand Laprise

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