Miso, tempeh & tofu fermenté

16,95 $

Description

Riche en protéines, acides aminés, minéraux (sodium, fer, phosphore, calcium), le soya fermenté est bon pour la santé. Il est surnommé “le tueur des médecins” au Japon. Le miso est un aliment japonais traditionnel issu de la fermentation des graines de soya. Dans une première partie, Clea nous emmène au Japon à la découverte d’une fabrique de miso. Elle nous présente ses bienfaits et ses dérivés.

25 recettes de l’entrée au dessert, des idées originales et simples à réaliser : croque miso, véritable soupe miso, “bacon” salad…, tarte à la tomate, tempeh laqué, fauxmage grec…, crème brûlée, yogourt glacé, pâte à tartiner, tiramisu…

Informations complémentaires

Année

Auteur

Éditeur