Livre noir de la gastronomie française

34,95 $

Description

Rien ne semble tourner rond dans la cuisine française : suicide de chefs, arnaque à la TVA, guide Michelin laminé, étoiles retirées ou décernées sans raison, réseaux tout puissants, grands chefs ou éminents critiques vendus à la grande industrie… Pourquoi les chefs français ne sont-ils plus les meilleurs du monde ? Pourquoi leurs méthodes, leurs finances, sont-elles aussi anonymes que secrètes ? Il est temps de s’intéresser au phénomène du Food business français !

Informations complémentaires

annee

2011

edition

Flammarion

auteur

Aymeric Mantoux

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Livre noir de la gastronomie française”

UGS : 9782081252684 Catégorie :