Lettres à un jeune chef

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Description

À l’heure des chefs vedettes et des concours télévisés, Jérôme Ferrer revient à l’essentiel : la mise en valeur des produits régionaux, le respect des saisons, l’exigence constante et la curiosité sont les fondations de la grande cuisine. Avec la simplicité des très grands artisans, le chef de l’Europea nous raconte et nous montre que pour embrasser cette existence passionnante mais éreintante, il faut ressentir un besoin irrépressible de donner du bonheur.

Informations complémentaires

annee

2012

edition

VLB

auteur

Jérôme Ferrer – Pierre Cayouette

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UGS : 9782896494484 Catégorie :