Description

Terroirs, goûts, textures, accords : 413 fromages, 205 AOP

Découvrez le fromage comme vous ne l’aviez jamais vu. Entièrement illustré et commenté, cet ouvrage recense plus de 450 fromages mais aussi, grâce à cet ouvrage vous pourrez :

• Devenir incollable sur les race laitières

• Reconnaître les différents types de fromages (frais, croûte naturelle, pâtes pressées, pâtes molles…)

• Découvrir les différentes appellations (AOP, IGP, STG).

• Dénicher le best of des crémiers

• Découvrir une cartographie inédite