La petite encyclopédie de la bière

31,95 $

Description

Le monde de la bière, à la fois simple et complexe, universel et local, vit aujourd’hui une effervescence exceptionnelle qui fait revivre d’antiques traditions brassicoles : les brasseries se multiplient aux quatre coins de la France et du monde, les gammes s’élargissent, les styles sont développés et revisités avec ferveur… Mais comment se retrouver parmi cette offre florissante ? Comment se repérer sans la connaissance d’un vocabulaire technique encore peu accessible à la plupart des amatrices et amateurs ?

Comprendre la fabrication des bières : Malts, houblons, levures… Du concassage à la fermentation et à l’élevage en barrique, l’élaboration de la bière n’aura plus aucun secret pour vous.

Un panorama complet des différents styles : Avec ses innombrables variations possibles, la production brassicole a toujours donné lieu à une palette variée de styles. Bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées… Apprenez à vous orienter dans ce dédale de styles en perpétuelle évolution.

Des accords mets & bières inoubliables : Il est temps pour vous de découvrir à quel point la multiplicité des saveurs des bières en fait la boisson par excellence à table, pour tous les types de plats et d’occasions. Retrouvez toutes les clés et astuces pour des accords parfaits et des moments de convivialité inoubliables !

Informations complémentaires

Année

Auteur

Éditeur