In vino veritas: la science du vin pour amateurs éclairés

19,95 $

Description

Le professeur Albert Adam se place dans la perspective du vulgarisateur scientifique pour nous faire découvrir, entre autres, les apports de la chimie et de la microbiologie à la culture de la vigne et l’élaboration du vin, les rendant moins hasardeuses et moins dépendantes des caprices de la nature. Il s’intéresse aussi bien aux processus de la fermentation qu’aux aspects physiologiques de la dégustation ou aux effets bénéfiques d’une consommation modérée sur la santé. Mieux connaître le vin, nous dit-il, c’est aussi mieux l’apprécier à sa juste valeur

Informations complémentaires

annee

2012

edition

Presse Université de Montréal

auteur

Albert Adam

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “In vino veritas: la science du vin pour amateurs éclairés”

UGS : 9782760627802 Catégorie :