Histoire des peurs alimentaires

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Description

Au-delà de la peur de manquer, il y a la crainte de manger du corrompu et du malsain. Des règlements médiévaux de boucherie à l’abattage systématique des animaux au temps de Louis XIV, de la peur des poisons à la suspicion à l’endroit des nourritures nouvelles, comme la pomme de terre, l’Occident invente un ordre alimentaire illustré de manière éloquente, au début du XXe siècle, par le Pure Food and Drug Act américain. L’histoire des peurs alimentaires n’est ainsi rien d’autre que l’histoire de l’Occidental way of life.

Informations complémentaires

auteur

Madeleine Ferrières

edition

Points

annee

2015

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