Le grand livre de la boulangerie

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Description

Manuel d’apprentissage moderne décryptant avec précision les techniques de préparation des grands
classiques de la boulangerie internationale, sous la direction de trois experts qui signent ce livre. Un
ouvrage de référence pour tous les professionnels de la boulangerie et amateurs de bon pain, soucieux
de développer leur savoir-faire et de parfaire leur technique!

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