Ferran Adrià, la cuisine réinventée

29,95 $

Description

Portrait du chef espagnol Ferran Adrià et l’histoire de son célèbre restaurant El Bulli. L’auteur l’a suivi auprès de sa famille et de ses associés les plus proches et a interrogé des dizaines d’amis, de confrères et de critiques. Il situe l’homme et son oeuvre dans le contexte historique et culinaire, reprenant les critiques les plus fréquentes qui lui ont été faites.

Informations complémentaires

annee

2011

edition

Phaidon

auteur

Andrew Colman

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UGS : 9780714861210 Catégorie :