Description

Au XVIIème siècle, le moraliste, le prêtre et le médecin s’acharnent contre la bonne chère. Combattu en public, le mangeur trouve dans le privé son refuge ; exclu de la hiérarchie littéraire, absent des genres nobles, il habite les genres ignobles : la farce, le conte, le roman comique, la poésie burlesque. Pourtant, malgré tous ces obstacles, quelque chose se constitue qui rendra possible l’apparition de l’écriture gastronomique. Pour que viennent Grimod de la Reynière et Brillat Savarin, il fallait d’abord que se définisse une légitimité culturelle de la bonne chère.