Construisons un repas

44,95 $

Description

La gastronomie moléculaire explore les 1000 phénomènes qui surviennent lors de la préparation des mets. La cuisine est un terrain d’expérimentation merveilleux. Hervé This nous fait découvrir que les gestes culinaires les plus anodins méritent une attention qui les rend passionnants.

Informations complémentaires

annee

2007

edition

Odile Jacob

auteur

Hervé This et Marie-Odile Monchicourt

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UGS : 9782738118769 Catégorie :