Caribou #10

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Description

D’ici et d’ailleurs

La culture culinaire du Québec en est une de métissage. Caribou s’est donc intéressé à l’apport de toutes ces cultures qui façonnent notre identité alimentaire, mais aussi à comment la cuisine québécoise rayonne à l’étranger. Le numéro “D’ici et d’ailleurs” se veut une invitation gourmande au voyage et à la découverte.

Dans cette édition 5e anniversaire, on va entre autres à la rencontre de la communauté chinoise de Brossard ; on assiste à un cours de cuisine juive ; on se rend à New York pour jaser avec le réputé chef québécois Hugue Dufour et on fait la fête avec les travailleurs mexicains et guatémaltèques de Saint-Rémi, en Montérégie.

Aussi dans ce numéro : un grand reportage sur le rayonnement de la culture culinaire québécoise à l’étranger ; des portraits de Tri Du, Anita Feng et Ethné de Vienne ; l’histoire des Filles Fattoush en photos et un mot de la fin de l’animateur d’origine haïtienne Herby Moreau.

Sur la couverture, avec la pétillante Ethné de Vienne, et à travers nos pages, on met en lumière ces Québécois d’origines diverses qui mettent de la couleur dans notre assiette et qui diversifient la culture culinaire d’ici. Vous embarquez avec nous ?

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