180°C N° 16, Printemps 2019

41,95 $

Description

Cuisine ultra branchie

Femme de goût : Rendez-vous a été pris sur le sublime marché de la place des Lices à Rennes avec la cheffe Virginie Giboire du restaurant Racines. A l’époque, elle n’était pas encore étoilée. Depuis, le guide Michelin est passé par là.

Le festin : Rencontre avec Sylvain Erhardt, producteur d’asperges de Roques-Hautes. Il leur donne des petits noms comme reines, marquises, archiduchesses ou princesses.

Le divin quotidien : Restée cloitrée tout l’hiver, Delphine, notre styliste culinaire profite du printemps pour cuisiner avec du parmesan, du chocolat blanc, du piment, du fromage blanc. En revanche, point de flétan mais toujours un verre de vin blanc.

Petit Jésus : Jésus reviens, Jé-ésus reviens, Jésus reviens parmi les tiens… L’appel a été entendu car il est de retour dans nos bonbonnières.

Informations complémentaires

Année

Auteur

Éditeur