{"product_id":"retour-de-peche-tanguy-thomassin-adele-grunberger","title":"Retour de pêche - Tanguy Thomassin \u0026 Adèle Grunberger","description":"\u003cp\u003eFondateurs   de   l'Oyster   Bar,   Tanguy   Thomassin   et   Adèle Grunberger  démocratisent  les  produits  de  la  mer,  en  proposant une   cuisine   et   des   produits   issus   d'une   pêche   durable, responsable, respectant les saisons et les savoir-faire .Au menu : des amandes farcies au beurre persillé, du carpaccio de poulpe, du ceviche d'huîtres, du gravlax de saumon, de la sole meunière, de la joue de lotte au beurre Bordier, du bar en croûte en sel et aux algues...70  recettes  gourmandes  et  savamment  pensées  pour  sublimer le  produit  de  la  mer.  Apprenez  également  tous  les  gestes  pro du poissonnier-écailler (lever les filets d'un poisson plat, retirer la  peau  des  filets,  décortiquer  une  coquille  Saint-Jacques,  etc.)ainsi que les bases de la cuisine de la mer (les différents court-bouillon, les cuissons parfaites, le fumage à chaud, la sauce au beurre blanc ou hollandaise). Découvrez de nombreux éléments de  compréhension  sur  les  enjeux  de  la  pêche  durable  et  les saisons du poisson. \u003c\/p\u003e","brand":"Socadis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44890779877429,"sku":null,"price":30.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0692\/4936\/8117\/files\/5385352084_9e75e8f1-b80f-4459-bb42-689755844853.jpg?v=1767145297","url":"https:\/\/librairiegourmande.ca\/products\/retour-de-peche-tanguy-thomassin-adele-grunberger","provider":"Librairie Gourmande","version":"1.0","type":"link"}