{"product_id":"encyclopedie-de-la-viennoiserie-maison-frechet","title":"Encyclopédie de la viennoiserie maison - Fréchet","description":"\u003csection class=\"viewtitle-center\"\u003e\n\u003cdiv class=\"vt-tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-container\"\u003e\n\u003cdiv id=\"memento-tab-2\" class=\"tab-content current\"\u003e\n\u003cb\u003eEncyclopédie de la viennoiserie maison\u003c\/b\u003e . \u003cb\u003eOn craque tous pour la viennoiserie\u003c\/b\u003e. Plus gourmande que le pain, plus quotidienne et accessible que la pâtisserie, elle est synonyme de moments doux, souvent partagés en famille, et d'un certain art de vivre à la française.. Cet ouvrage vous invite à mettre la main à la pâte pour réaliser vos croissants, vos brioches et ces gâteaux de tous les jours que l'on ne se lasse pas de redécouvrir.. ¤ \u003cb\u003eUn cahier pratique qui présente\u003c\/b\u003e. L'origine de la viennoiserie, son aspect nutritionnel, ses ingrédients, la fermentation, l'art du tourage, ainsi qu'un panorama des viennoiseries de France et du monde.. ¤ \u003cb\u003eUn cahier technique illustré de nombreux pas-à-pas\u003c\/b\u003e. S'organiser - Le matériel - Le pétrissage - La fermentation - Le tourage - Le façonnage - La garniture - La cuisson - La conservation.. ¤ \u003cb\u003e100 recettes illustrées\u003c\/b\u003e. Les brioches classiques et créatives - Les brioches de France - Les viennoiseries levées et feuilletées - Les feuilletages - Les beignets - Les choux - La viennoiserie d'ailleurs - Les restes de viennoiseries - Les farinages sucrées - Les farinages salés..\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"viewtitle-right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"right-collapse-block\"\u003e\n\u003cdiv class=\"mini-accordion\"\u003e\n\u003cul class=\"accordion\"\u003e\n\u003cli class=\"accordion-segment\"\u003e \u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"Socadis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44771427221557,"sku":"2023-09-27","price":68.95,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0692\/4936\/8117\/files\/4230482797.jpg?v=1761869736","url":"https:\/\/librairiegourmande.ca\/products\/encyclopedie-de-la-viennoiserie-maison-frechet","provider":"Librairie Gourmande","version":"1.0","type":"link"}