Séance de signatures – Le Canard Goulu – Samedi 02 décembre

SAMEDI 02 DÉCEMBRE DE 11 À 13H
Signature avec Sébastien Lesage, auteur du livre
Le Canard Goulu: le découvrir et le cuisiner.

Il y a 20 ans, deux jeunes avocats fondaient la ferme du Canard goulu, dans Lotbinière, avec l’ambition de produire le canard et le foie gras les plus savoureux du Québec.


Cet ouvrage raconte le processus d’élevage, le choix des espèces, la philosophie du respect de l’animal et explique les principales techniques (déveiner, confire).
On y retrouve aussi une douzaine de grands chefs (Jean-Luc Boulay, Racha Bassoul, Jean Soulard…),

Un ouvrage d’une incroyable variété de recettes pour déguster du canard en toute occasion !

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