Voyages en Gastronomies

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Description

Cet ouvrage est issu des 19e Entretiens Jacques Cartier, programme de coopération scientifique mené entre la région Rhône-Alpes et le Québec. Il offre, à travers les regards croisés d’auteurs issus de disciplines et de pays différents, une des premières réflexions sur la manière dont des lieux sont devenus des destinations gourmandes et dont la « sainte alliance » du tourisme et de la gastronomie s’est progressivement imposée, dans les politiques touristiques, comme un outil d’attractivité et de rayonnement des territoires.

Informations complémentaires

auteur

Jean-Pierre Lemasson et collectif

edition

Autrement

annee

2008

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UGS : 9782746712188 Catégorie :